ほうれん草のイタリアンサラダ２種

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！







今日のお野菜はほうれん草です。
ほうれん草と言っても品種は多岐にわたりますね。










今日は、昔ながらの深緑のほうれん草と、サラダほうれん草の２種を
使った、イタリアンサラダをご紹介します。



材料（4人分）

・ほうれん草　各200g
・ゆで卵
・ラディッシュ　お好みで

◎ドレッシング
・EVオリーブオイル　大さじ3
・にんにく　1かけ（すりおろす）
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々





作り方

①サラダほうれん草は洗って食べやすい大きさに切っておきます。




ほうれん草は鍋に湯を沸かし、軸の方から湯につけて、続いて葉の方を湯につけてゆでます。
根っこの部分は洗って切込を入れておくと土も落ちやすくなります。








水気を切って、食べやすい大きさに切ります。






②ボールにドレッシングの材料を合わせます。




それぞれのほうれん草にドレッシングを加えてよく絡めて盛り付け、
刻んだゆで卵、ラディッシュをトッピングして出来上がり。









２種類のほうれん草を同じ味付けでサラダにしてみました。
食感や味、香りの違いを楽しめるので、おもてなしにもオススメです


今回のレシピで使用した　ほうれん草　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。