いちじくのコンポート

先日、いちじく生産者の　家保さんのお宅にうかがってきました。
＞インタビュー記事はこちらをご覧ください



お話をうかがっている時、奥様がお茶うけに出してくださったのが、こちらの「いちじくのコンポート」。
お茶によく合って、とっても美味しかったです。

中もトロ～リ




いちじくのパックに同封されているレシピをいただきましたので、こちらでもご紹介します。

材料
いちじく　600g
はちみつ　150g
レモン　１個

作り方
１．　いちじくを洗って、鍋に皮のまま、強火にかける（かぶるくらいの水で）
２．　煮立ったらザルにあげる
３．　鍋にもどしてレモン汁をかける
４．　はちみつを加え、落し蓋をして弱火で30分静かに煮る
５．　十分にさめてから、煮汁ごと冷蔵庫で保存する

ワインで煮るレシピもあるそうですが、
こちらはハチミツを使うので、お子さんにも安心です



シーズンのイチジクを存分に楽しんで下さい。