かぶ を丸ごと味わう３品

今回は、フードコーディネーターの山口真理子さんのレシピと写真で、
かぶ を丸ごと味わう３品をレシピをご紹介！


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かぶをまるごと味わう♪

今日は、旬の新鮮なかぶを、
実も葉もすべて余すところなく味わえる
レシピをご紹介します♪
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かぶの実を使って
「かぶのホイル焼き」



材料（２人分）
・かぶ（中振り）1個
・ベーコン　2～3枚
・塩、黒胡椒　少々
・オリーブオイル　大さじ１程度



作り方
①かぶは皮をむき、一口大に乱切りにします。
②ベーコンは2センチ位の大きさに切ります。
③アルミホイルを20センチ程の長さでカットして広げ、
かぶを並べ、ベーコンをのせる。
④塩、黒胡椒をふり、オリーブオイルをまわしかける。
⑤アルミホイルの口を上にしてしっかりと閉じ、
グリルで15分ほど焼く。
かぶが透き通っていれば出来上がり！

▽焼く前は、こんな感じです



とっても手軽に、
旬のかぶの味をしっかりと味わえる
シンプルなレシピです。
ぜひお試しくださいね！



そして、
ホイル焼きで剥いたかぶの皮を使って
「かぶの皮の即席漬け」



根菜の皮には薬膳では薬効があると言われるように
栄養があるので、捨てるのは
もったいないですね。

材料
・かぶの皮
・市販の塩昆布


作り方
①かぶの皮を千切りにしてボールに入れ、
塩昆布と和える。
②しばらく寝かせて味をなじませてお皿に盛る。簡単！！


かぶの葉を使って
「常備菜・かぶの葉のそぼろ」



材料
・かぶの葉　2分の1株分
・鶏ミンチ　200g
◎酒　大さじ2
◎しょうゆ　大さじ2
◎砂糖　大さじ2
◎しょうがのすりおろし　小さじ１
◎塩　少々
・ごま油　大さじ１

作り方
①かぶの葉はさっと茹でて水にさらし、水気をきる。
小口切りにしておく。
②フライパンにごま油を熱し、鶏ミンチを入れ、
木べらでほぐしながら炒める。
③鶏ミンチに火が通ったらかぶの葉を入れて炒める。
④◎の調味料をすべて入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。

白ごはんにのっけると、ごはんがどんどん進みます♪
旬の甘いかぶで元気いっぱいになれますね