ごぼうごぼっと！ごはん

今回も、フードコーディネーターの山口真理子さんのレシピをご紹介します。
薬効たっぷり！　ごぼうを使った炊込みご飯　「ごぼうごぼっと！ごはん」です。

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少し肌寒くなり、旬の野菜は美味しさを増していきますね。

産直の野菜は特に新鮮なので、
今日は新鮮ごぼうの香りと風味をふんだんに
堪能できるレシピ、
その名も・・・
「ごぼうごぼっと！ごはん」
をご紹介します。

新鮮ごぼうがごぼっと（たっぷり）入った炊き込みごはんです。



ごぼうは、
食物繊維やカルシウムも豊富で、
がん予防動脈硬化予防だけでなく
精神安定にも効果があると言われる薬効たっぷりの素敵な野菜です



　材料（４人分）

・ごぼう　2本（30cm程度の。長いものなら1本）
・昆布　5センチ角　1枚
・だし汁　1と4/5カップ
・米　2カップ
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・塩　小さじ1
・ごま油　大さじ1


　作り方
①米は洗ってざるにあげ、炊飯器に昆布と一緒に入れて
だし汁に30分ほど浸しておく。




②ごぼうはささがきにしたものから水にさらしておく。
＊皮に風味とうまみがあるため皮はむかずに、包丁の峰でそぎ洗いをする。




③ごぼうの水気をきって炊飯器に入れ、調味料を入れて炊飯する。

ごぼうをふんだんに味わいたくて、具材はたっぷりのごぼうだけ！
ごま油がごぼうの風味をより活かしてくれます。
ぜひお試しください