コールラビ de ペペロンチーノ

今回も、フードコーディネーターの山口真理子さんのレシピをご紹介します。
アグロファーム駒ヶ林店で大人気の野菜コールラビを使って
「コールラビ de ペペロンチーノ」を作りましょう。

参照　⇒アグロファーム駒ヶ林店スタッフブログ（11/23）
⇒アグロファーム駒ヶ林店スタッフブログ（11/19）

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今日の産直野菜はこれ、
コールラビ　です



ヨーロッパや中国ではよく食されている
地中海原産のアブラナ科、キャベツの一種だそうです。
茎の一部が肥大してかぶのような形になっており、
ドイツ語でコール(キャベツ)、ラビ(かぶ)と言い、
日本でも球茎キャベツと呼ばれるそうです。

ブロッコリーやキャベツの芯にも
似た風味に、甘みがあり、
ブロッコリーの芯が大好きな
私はお気に入りのお野菜です！

今日はこのコールラビを使ったペペロンチーノをご紹介します


「コールラビ　de　ペペロンチーノ」





材料（２人前）
・　スパゲッティ　160g
・コールラビの球茎部分　1/2個
・にんにく（これも産直で購入したものです）　みじん切り大さじ１
・オリーブオイル　大さじ2
・赤唐辛子　輪切り　少々
・ベーコン　40g
・スパゲッティの茹で汁　大さじ2
・塩　　　適宜
・胡椒　　適宜

作り方（2人前）
①コールラビは皮を剥いて（硬いところを除くように少し厚めに）
いちょう切りに、ベーコンは食べやすい大きさに細切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、
赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを出す。

③香りが出てきたらベーコン、コールラビを入れて
さっと炒めたらスパゲッティの茹で汁を入れて火を止める。

④茹で上がったスパゲッティを③に入れて絡め、
塩胡椒で味を調えて器に盛る。出来上がり！


生でも炒めても美味しいコールラビ、
ビタミンCも豊富で抗酸化作用もあり、
かぜを引きやすい今の季節にぴったりですね！
ぜひお試しください