ほうれん草みそバターソテー

フードコーディネーターの山口真理子さんのレシピをご紹介します。
今日のオススメ野菜は、ほうれん草です。

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アグロファームのほうれん草は根元のピンクが濃く、
とっても甘いので、捨てるにはもったいなく、
しっかり洗って全部食べるのがおすすめです




「ほうれん草のみそバターソテー」


材料（２人分）
・ほうれん草　1束
・ベーコン　40g
・バター　大さじ1/2
◎みそ　大さじ1
◎砂糖　大さじ1
◎豆乳　大さじ2


作り方
①ほうれん草は沸騰したたっぷりの湯でさっと茹でて、水にさらす。
灰汁（シュウ酸）を取る程度なのでゆで過ぎに注意する。

②ほうれん草は水を切り、4～5センチに切っておく。
ベーコンも食べやすい大きさに、2センチ程度に切っておく。
◎の調味料を合わせておく。

③フランパンを熱し、バター、ベーコンを入れて炒める。

④ベーコンに火が通ったらほうれん草を入れてさっと炒め、◎の
調味料を入れて絡めたら火を止める。


豆乳を加えることでみその辛味がまろやかになり、
さっぱりしたバターソテーになります。
ほうれん草をたくさん食べられるので
ぜひお試しください