春キャベツのカレーマリネ～半熟卵添え～

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ

今日のお料理はこんな感じ！




昼間の日差しに春らしい温かみを感じるこの頃。

今日のオススメ野菜は

「春キャベツ」です。



冬のキャベツに比べて結球がやんわり～
葉の甘味を生食で楽しむのがおすすめだそうです。

そこで今日は、キャベツの甘味にさわやかな酸味、
カレー風味を少し足した春のレシピをご紹介します。



「春キャベツのカレーマリネ・半熟卵添え」

材料（２人分）

・春キャベツ　葉2～3枚
◎酢　大さじ1
◎オリーブオイル　大さじ1
◎カレー粉　小さじ1/2
◎塩こしょう　少々

・卵　2個


作り方

①キャベツの葉は洗って水気を切り、
幅2センチほどのざく切りにします。





②ボールに◎の調味料を合わせる。
オイルが馴染むようによく混ぜ合わせます。





③ボールに①のキャベツの葉と②の調味料を入れて
よく和える。
しばらく置いて味を馴染ませると良いです。


④半熟卵を作ります。
小さなボールに卵を割り、爪楊枝でつんつんと3個ほど破裂防止に
穴を開けて、上からお水を少々かぶせます。



電子レンジで加熱します。
目安：500wで40秒～50秒
様子を見ながら硬くなる前にとめてくださいね。

⑤器にキャベツを盛り、上に④の半熟卵をのせてできあがり！



たまごを絡めて食べるのがオススメです


春キャベツは、アグロファーム店頭でお買い求めください
※売り切れの際はご容赦下さい。