うどを使った2品「タルタル和え」「塩きんぴら」

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ

今日のお料理はこんな感じ！




今回は、春のかおりが漂う　「うど」　を、ご紹介します。



お料理中も香りが楽しめる山菜、日本人でよかったと思える瞬間です♪
今日は、生でしゃっきり食感を、炒めて甘味を楽しめる2品を紹介します



「うどのタルタル和え」


材料（２人分）
・うど　１本
・ゆでたまご　１個
・マヨネーズ　大さじ1
・ヨーグルト　大さじ3
・砂糖　大さじ1
・塩　こしょう　少々



作り方

①うどは皮をむき、3～4センチの薄切りにして切った端から水にさらしていきます。



②☆タルタル和えソースを作ります。
ボールにヨーグルト、砂糖、マヨネーズをよく混ぜ合わせます。




刻んだゆで卵、塩こしょうを加え、さらに良く混ぜ合わせます。




③①で水にさらしたうどの水気を切り、タルタルソースと器にもって出来上がり！
生食なので香りとしゃきしゃきした食感が楽しめます♪







「うどの塩きんぴら」


とってもかんたんにさっとできる一品です！



材料（2人分）

・うど　1本
・ごま油　小さじ1
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1/2


作り方

①うどはタルタル和えと同様に薄切りにして水にさらし、ボールにあげて
水気をよく切っておきます。

②フライパンにごま油を熱し、うど、砂糖、塩を加えて強火でさっと炒め、
火を止めます。



＊炒めすぎないように食感が残る程度で火をとめます。

春を味わう献立はなんだかわくわくします♪


　　　　　　　　　　　　　　　

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