なすのしょうが焼き

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ

今日のお料理はこんな感じ！






△ 「なすのしょうが焼き」


たくさんの種類の夏野菜が出回り始めましたね。




代表的な夏野菜、「なす」を使ったレシピをご紹介します。

夏野菜のなすには、身体を冷やす効果があるので、しょうがと合わせて
身体の冷えを防ぎながら、辛さでビールのすすむメニューです♪



「なすのしょうが焼き」


材料（4人分）

・長なす　2本
・ごま油　大さじ1


・おろし生姜　大さじ2
・酒・みりん　各大さじ2
・しょうゆ　大さじ3
・砂糖　大さじ1



作り方


①しょうがをすりおろしておきます。
調味料をあわせておきます。





なすはへたをとり、5mm厚に縦に切り、さらに5mm厚に切り、5分ほど水にさらす。





②フライパンにごま油を熱し、なすを炒めます。ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにして火を通します。
ふたをとり強火にして、合わせておいた調味料を入れて汁気が少なくなるまで炒めます。




③汁気がほとんどなくなったら火をとめ、器に盛ってかつおぶしをのせてできあがり！






しょうががピリッときいて、冷めても美味しいおつまみにぴったりの一品です。