ズッキーニのピカタ

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ

今日のお料理はこんな感じ！




△「ズッキーニのピカタ」



続々と店頭に並ぶ夏野菜。

今回ご紹介するのは「ズッキーニ」です。



硬そうな見た目とは違ってやわらかく食べやすい野菜ですが、
ラタトゥイユくらいしか思いつかない、など料理方法に困るという
お声をよく聞きます。
ビタミン、カロテンも豊富で低カロリーなのでぜひ食卓に
取り入れたいですね！

そこで今日は、簡単にできて見た目も黄色が楽しいレシピ、「ピカタ」
をご紹介します♪



「ズッキーニのピカタ」



材料（2人分）

・ズッキーニ　1/2本
・小麦粉　適量
・卵　1個
・サラダ油
・塩


作り方

①ズッキーニは5mm程度の輪切りにして、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶします。





②フライパンにサラダ油を薄くひいて熱します。
ボールに卵を溶きほぐし、①のズッキーニをくぐらせてフライパンで
焼きます。

卵たっぷりをお好みの方はスプーンで卵液をかけます。



焼き色がついたら裏返し、裏も焼き色がついたら出来上がり！

お塩をつけていただきます。