塩麹ポテト

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！




△　「塩麹ポテト」

トマトやきゅうりなどいろんな夏野菜が花を咲かせているのを
見かけます。　
寒暖の差が激しいここ最近、お野菜さんたちは
無事大きく成長してくれるのか心配です。

さて
今日は「じゃがいも」をご紹介します♪



小ぶりのじゃがいもなので皮ごと美味しくいただきます！
話題の発酵食品、塩麹を使って、じゃがいもの旨みをまるごと味わいましょう。



「塩麹ポテト」


材料（2人分）

・じゃがいも　250g
・塩麹　大さじ1
・サラダ油　大さじ1


作り方

①じゃがいもは皮ごと良く洗い、くし型に切って5分ほど水にさらしてから、
ボールに入れて塩麹と和えます。



このままラップをして1時間ほどおきます。


②フライパンに油を敷いて、じゃがいもを並べて火にかけます。
＊水分を軽くペーパーで取って、塩麹は落とさずにそのまま
フライパンに入れてください。



ふたをして中火で5分ほど焼き色がつくまで熱し、
じゃがいもの白い面のもう一面にも焼き色がつくように
さらに5分ほど熱します。

ふたを開けてみて、竹串がすっと通ったら出来上がり！





油で焼くことで塩麹とじゃがいもの甘味が
たっぷりの一品です。
お酒のおつまみにも、お子様にもオススメの簡単レシピです♪