しまうりのコンポート

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





夏～秋にかけて、さまざまな種類の瓜がお店に並んでいるのを見かけます。
きゅうりやすいかなどの定番の瓜から、まくわうりやしろうりや黒瓜など。
野菜として食べるものや果物として食べる甘いものなど、味も形も多岐にわたる瓜です！


今日は、「縞瓜（しまうり）」をご紹介します♪




お漬物にする食べ方が多いようですが、ほんのり甘く果物としても食べられる特徴を
生かして、今回はしまうりをコンポートにしてみました。

いつもの瓜をちょっとかわいくデザートに
ティータイムにいかがでしょう



「しまうりのコンポート」


材料（2人分）

・しまうり　1個（正味400g）
・グラニュー糖　100g
・水　200cc
・赤ワイン　100ml
・レモン汁　1/2個分



作り方

①しまうりは皮をむき、
8分の1くらいの大きさに切り分けておきます。

お鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら
しまうりを入れて、10～15分煮ます。




一旦取り出します。




②煮汁の残ったお鍋に赤ワインをいれて、3分程煮立てて火を止めます。
レモン汁を加えます。




③取り出しておいたしまうりに②の煮汁をかけて、粗熱が取れたら
冷蔵庫に入れて半日ほど染み込ませます。





器に盛ってできあがり♪




お野菜を時にはデザートに♪
簡単にできる野菜スイーツをぜひお試しください。