フレッシュいちじくのモッツァレラサラダ

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！



△「フレッシュいちじくのモッツァレラサラダ」


残暑がいつまで続くのかというほど長い夏でしたが、
やっと朝晩が涼しくなりましたね。
秋といえば果物の季節！


今日は甘～くとろけるいちじくをご紹介します。




消化を促進してくれる酵素が多く含まれるため、胃腸の弱った方にも
おすすめ！
また食物繊維が豊富なため整腸作用もあり、健康的な果物ですね！


採れたてをそのまま頂くのも美味しいですが、
今日はカプレーゼ風に、サラダ仕立てにしてみました。


「フレッシュいちじくのモッツァレラサラダ」


材料（作りやすい分量）

・いちじく　2～3個
・モッツァレラチーズ　100g
・スイートバジル　適量
・エキストラバージンオリーブオイル
・塩
・黒こしょう　　各適量


作り方

・いちじくの皮をむきます。
皮の薄い部分は包丁でそぐように剥くと崩さずに剥けます。

やわらかいのでつぶさないように注意しながら、
横向きに1センチくらいの幅にスライスします。








モッツァレラチーズは半分に切り、同じく1セン
チくらいの幅にスライスしておきます。

スイートバジルの葉といちじく、モッツァレラチーズをお皿に盛り付け、
エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、塩、こしょうを
ふって出来上がり！

フレッシュなイチジクの甘味と塩味、
チーズのコクがワインにもよく合います♪




今回のレシピで使用した　いちじく　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。