まるごとにんじんパン

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！






今回は、栄養たっぷりのにんじんを、
実も葉も余すところなくたっっぷり
練りこんだパンをご紹介します♪
カロテンや鉄分、ビタミンもたっぷり！
これならにんじんが苦手なお子様も
きっと喜んで食べてくれます♪


「まるごとにんじんパン」





材料（パウンド型1本分）

・にんじんの実　120g
・にんじんの葉　50g
・強力粉　170g
・ドライイースト　小さじ2
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・スキムミルク　大さじ1
・バター　15g
・ぬるま湯　60～70cc


作り方



①にんじんの実はすりおろし、葉はさっと茹でて細かく刻んでおきます。





②強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストをボールに入れて
混ぜ合わせておきます。






③ぬるま湯、①のにんじんを入れて木べらなどで混ぜ合わせ、手でこねていきます。
生地がまとまって手から離れるようになるまでしっかりとこねて、さらにバターを加えて
こねていきます。
丸めてボールに戻し、35度～40度の温度を保ち、生地が2倍の大きさになるまで、
30分～40分発酵させます。






④打ち粉をつけた指を刺してみて、穴が戻らなければ一次発酵終了です。
戻るようならもう少し発酵を続けます。






⑤生地をこね台に出し、ガス抜きをします。
丸めて10分休ませます。




⑥生地を麵棒で縦15センチ、横20センチの長方形に伸ばします。
くっつくようなら打ち粉をしましょう。





⑦生地を手前から奥に向かって巻き、巻き終わりをしっかりと綴じ、
綴じ目が下になるようにパウンド型に入れます。





⑧35度～40度の温度を保って30～40分２次発酵させます。
オーブンに発酵機能がついていれば使いましょう。


生地が型から少し出る高さに膨らんだら発酵完了です。
オーブンを180度に熱しておきます。







⑨180度のオーブンで25～30分焼いて出来上がり！





朝食に、おやつに、家族みんなで栄養たっぷり、にんじんの香り漂うパンを
いただきましょう！




今回のレシピで使用した　にんじん　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。