みかんのサラダ巻き寿司

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





今日はみんな大好き冬のフルーツ、「みかん」を使った変わり巻き寿司を
ご紹介します♪





「みかんのサラダ巻き寿司」


材料（4本分）

・米　２合
・こんぶ　5cm角
・酒　大さじ1

◎合わせ酢
・みかん果汁　大さじ2
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ1


・のり　4枚
・厚焼き卵　3個分
・レタス　適量
・かにかまぼこ　4本
・きゅうり1本
◎みかん　4個
◎マヨネーズ　大さじ2




作り方

①米は研いで30分程水に浸してから
こんぶ、酒を加えて炊きます。

厚焼きたまご、きゅうりは1センチ幅の棒状に切っておきます。


みかん果汁を絞り、合わせ酢を作っておきます。



米が炊き上がったら合わせ酢を加えて手早く混ぜて冷まし、
酢飯を作っておきます。


③みかんは外皮と薄皮をむき、マヨネーズと和えておきます。




④巻き簾の上にのりを敷き、手前と奥それぞれ1,5センチほど空けて
酢飯を敷き詰めます。
真ん中は具をのせるためにくぼみをつけます。




⑤酢飯の上に具をのせます。




⑥まず巻き簾の手前をから具のところまでいっきに巻き、そのまま
奥まで巻きます。形を整えます。




酢で濡らした包丁で切るときれいに切れます。

こたつで食べるみかん。
時にはこんな変わり巻き寿司に変身させてみては♪




今回のレシピで使用した　みかん　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。