菊芋のインド風ソテー

リクエストの多い食材、「菊芋」のレシピを、アンコール掲載いたします。
ぜひ、作ってみて下さいね。


フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピです
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！






今日ご紹介するのはこちら「菊芋」です。



天然のインシュリンと言われるイヌリンを含み、
血糖値を下げる働きがあると注目のお野菜です。


悪玉菌を排出して腸内環境を整えるなど体にいいこといっぱいの
お野菜ですね！


独特の香りがある菊芋ですが、
今回はカレーとヨーグルトを使った味付けでインド風にアレンジ！
菊芋の旨みを堪能しつつ、食べやすいレシピです。


「菊芋のインド風ソテー」


材料（４人分）
・菊芋　150g
◎ヨーグルト　大さじ2
◎カレー粉　小さじ1
◎ケチャップ　大さじ1
◎レモン汁　小さじ1
◎塩　少々
◎おろしにんにく
◎おろししょうが　各少々
◎砂糖　小さじ1
・サラダ油　大さじ2


①菊芋は洗って2～3mm幅にスライスして水にさらします。




②ボールに◎の調味料を合わせておきます。




③フライパンに油を熱し、菊芋を焼きます。
火が通り透き通ってきたら、調味料を加えてよく絡めます。
火を止めて出来上がり！






多めの油でソテーすることで菊芋の苦味が和らぎます。
カレー風味でお酒のお供にもピッタリです♪






今回のレシピで使用した　菊芋　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。