具だくさんのお雑煮～白味噌仕立て～

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！




金時人参といえばお正月！




今日はお野菜たっぷりの具だくさんお雑煮をご紹介します。
丸餅、白味噌仕立てです。


「具だくさんのお雑煮～白味噌仕立て～」



材料（４人分）

・里芋　小4個
・大根　10cm
・金時人参　1本
・みつば　適宜
・お餅　4個
・だし汁　4カップ
・白味噌　大さじ4



作り方


①野菜を切っておきます。



・里芋は皮をむいて乱切りにし、
塩水で洗ってぬめりをとっておきます。
・人参は輪切りにします。
・大根はいちょう切りにしておきます。




②お餅は鍋に湯をわかし、やわらかくなるまでゆでます。




③だし汁を入れた鍋に野菜を入れてやわらかくなるまで煮ます。






④野菜が柔らかくなったら火を止めて白味噌を味噌漉しで溶き入れます。
再び火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。






⑤器にやわらかくゆでたお餅を入れ、野菜とお汁を盛り付け、出来上がり！




根菜たっぷりのお汁にお餅。
あつあつをいただいて、寒いお正月もぽっかぽか！



今回のレシピで使用した　金時人参　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。