セロリが主役！ドライカレー

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





「セロリが主役！ドライカレー」


今回ご紹介するお野菜はセロリです。




お店では輸入セロリを見かけることが多いですが、
今日は新鮮な地元のセロリ！をふんだんに使った香りの良いドライカレーをご紹介します。
玉ねぎの甘みとカレー味でセロリが苦手な方やお子様にもオススメです


「セロリが主役！ドライカレー」





材料（４人分）

◎バターライス
・米　2合
・スープ　400cc
・酒　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・バター　大さじ1
・くるみ　適量
・レーズン　適量

◎ドライカレー
・ひき肉　300g
・玉ねぎ　1個
・セロリ　2～3本（100g）
・にんじん　1/2本　100g
・しょうが
・にんにく
・トマトジュース　200cc
・スープ　200cc
・カレー粉　20g
・塩　　大さじ1/2
・サラダ油　大さじ2
・ケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ2


作り方

・くるみはオーブントースターで5分ほどこんがり焼き色をつけておきます。
・レーズンはさっと湯で洗い、ラム酒をふっておきます。
・野菜はすべてみじん切りにしておきます。


①お米は洗ってざるにあげ、１時間ほどおいておきます。




②フライパンにバターを熱し、お米を加えて炒めます。



透き通ったら炊飯器に入れ、酒、塩、スープを加えて炊きます。


③フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて火にかけます。




④香りがたってきたらみじん切りにした野菜をすべて入れて、
中火でじっくりと炒めます。





⑤別のフライパンでひき肉をポロポロに炒めます。




⑥炒めたひき肉を野菜に加え、カレー粉も加えて炒めます。






⑦カレー粉がまんべんなく馴染んだら、トマトジュース、スープ、
ケチャップ、ウスターソースを加えます。



⑧じっくりと炒めて、汁気がなくなってきたら火を止めます。




バターライスにレーズン、くるみを盛り付け、ドライカレーをのせて
出来上がり！

セロリの香りたっぷりのドライカレーにくるみも入ったバターライスの組み合わせ！
コクと香りが引き立つ一品です♪





今回のレシピで使用した　セロリ　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。