菜の花のポットパイ

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





春の訪れを知らせてくれるお野菜「菜の花」
見ているだけで陽気にさせてくれます。




今日は「菜の花のポットパイ」をご紹介します。

パイのふたを崩すと、
中にはホワイトソースをまとった菜の花がたっぷり！
まだまだ寒さ残るこの季節、ぽっかぽかにあたたまるレシピです。



「菜の花のポットパイ」


材料（直径15センチの耐熱容器2つ分）

・菜の花（ゆでて水気を切ったもの）　　80g
・鶏胸肉　100g
・玉ねぎ　　1/2個
・しいたけ　　3枚
・バター　大さじ1
・牛乳　1と1/2カップ
・小麦粉　大さじ2
・固形ブイヨン　1個
・冷凍パイシート　18cm×18cm　２枚


卵液
・卵　1個　
・水　大さじ1



作り方

①玉ねぎは5mm角に、しいたけは1cm角に、
鶏胸肉は一口大にきっておきます。


②菜の花はさっと茹でて水気をきっておきます。
3cm長に切っておきます。






③鍋にバターと玉ねぎを入れて炒めます。






④玉ねぎがしんなりしたら鶏胸肉としいたけを加えて炒めます。
水100ccと固形ブイヨンを加えて中弱火で5分ほど煮ます。










⑤小麦粉を加えて木べらで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら
牛乳を少しずつ加えていきます。

とろみがついたら菜の花を加えて火を止めます。







⑥耐熱容器に入れます。

耐熱容器の淵に卵液を刷毛で塗り、
オーブンを200度に温めておきます。






⑦パイシートを耐熱容器にかぶせ、淵をしっかりと押し付けます。
オーブンに入れて10分～12分焼き色がつくまで焼きます。







スプーンでパイをざくざくっと開けると・・・
中からクリーミーな葉の花がとろっと出てきます。
見て食べて楽しめる春のレシピです





今回のレシピで使用した　菜の花　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。