長ネギの和風タルタルソース

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！




葉鞘（ようしょう）の赤い珍しい長ネギ！



つやつやして赤くて、エネルギッシュな野菜ですね
今日は赤い部分を生食で活用するレシピをご紹介します。



「長ネギの和風タルタルソース」


材料（４人分）

・長ネギ　白い（赤い）部分　15cm
・ゆで卵　1個
・塩　胡椒　少々

◎マヨネーズ　大さじ3
◎白味噌　大さじ1
◎酢　大さじ1
◎砂糖　大さじ1/2



作り方


①長ネギは細かく刻んで水にさらします。




②ボールに◎の調味料を合わせます。





③ゆで卵を細かく刻み、長ネギの水気をよく切ってペーパーで水分を拭き取ります。
すべてを②のボールに混ぜ合わせます。
塩コショウで味を整えます。






味噌を加えた和風のタルタルソース。


焼いた厚揚げにのせたり、




その他パンにのせたりレタスに巻いたり、
和食にも洋食にも活用できる調味料です





今回のレシピで使用した　長ネギ　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。