ブロッコリーのパンケーキ

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





直径約20センチ、背丈約25センチもある大株のブロッコリーです。








今日はこの大きなブロッコリーを使った、みんな大好き！パンケーキを
ご紹介します。
野菜嫌いのお子様もパクパク食べられるレシピです



「ブロッコリーのパンケーキ」


材料（2枚分）

・ブロッコリー　70g
・薄力粉　150g
・ベーキングパウダー　小さじ2
・砂糖　40g
・牛乳　70cc
・卵　1個
・溶かしバター　大さじ2
・バニラエッセンス　　少々



作り方


①鍋に湯を沸かし、小房に分けたブロッコリーをさっとゆでます。





②ブロッコリーは細かく刻んでおきます。





③ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。




牛乳を加えて混ぜます。





④刻んだブロッコリーを加えます。





⑤合わせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて
ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。







⑥フライパンを熱して油を薄く敷いて生地を流し入れます。
＊フライパンは一度熱して濡れふきんにのせて一度冷まし、再度温めると
ムラなく焼けます。




今回は牛乳パックで作った丸い型を使用しました。
牛乳パックを開き、幅約3センチのものを縦に2本切り取ります。
2本をホッチキスで円にとめて出来上がり！
生地を流す前に内側に薄く油をぬっておきます。




蓋をして弱火で表面にふつふつと穴ができてくるまで焼きます。




裏返して再び蓋をして3～4分加熱して、裏に焼き色がついたら出来上がり。

お好みで粉糖をふったり、バターを塗ったり




緑の野菜が苦手なお子様もきっと大丈夫！
家族で楽しめる栄養豊富なレシピです。


今回のレシピで使用した　ブロッコリー　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。こんな大きなブロッコリーはめったにお目にかかれるものではありませんね！