トマトのオムレツ丼

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！




真っ赤なトマトは見ているだけで元気になれそうですね！




今日はトマトの赤と卵の黄色がきれいな丼メニューをご紹介します。

オリーブオイルをかけていただく洋風の丼です



「トマトのオムレツ丼」



材料（２人分）

・トマト　中玉2個
・卵　2個
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　少々
・EXオリーブオイル　適宜
・塩　こしょう　各少々





作り方


①トマトはくし型に８分の１等分して、さらに半分に切っておきます。



卵をボールに割りほぐして.,
塩を混ぜ合わせておきます。



②フライパンにオリーブオイルを熱して、トマトを炒めます。
オイルがトマトに絡む程度にさっと炒めてすぐに卵を入れます。







器にごはんを盛っておきます。





③卵が半熟のうちに火を止めてごはんの上に盛り付け、刻んだパセリを飾ります。

オリーブオイルを回しかけていただきます。




今回のレシピで使用した　野菜　は、アグロファームで購入しました。
アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。