ごはんが進むシリーズ(3) おかずナス味噌

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！




夏野菜の代表、なす！




ごはんが進むシリーズ第３弾の今日は、
なすをたくさん使った
おかず味噌をご紹介します。

ピーマンも加えて夏野菜を満喫！
保存がきくので、もう一品欲しいな、という時にも便利です。



「おかずナス味噌」


材料（作りやすい分量）

・なす2本
・ピーマン　２個
・ごま油　大さじ1

◎味噌
◎みりん
◎砂糖　　　　各大さじ2
◎ごま油　

◎豆板醤　小さじ1/2

・しそ　3～4枚




作り方



①なす、ピーマン、しそは細かく刻んでおきます。
にんにくはみじん切りにしておきます。


調味料をボールに合わせておきます。




②にんにくを入れたフライパンにごま油を加えて熱し、ピーマン、なすを炒めます。
油が全体に回ったら、調味料を加えてさらに炒めます。






焦げないように木べらでまぜながら2～3分炒めます。
照りが出たら火を止めて、しそを加えます。




ごはんにのせたり、レタスに巻いたり、そうめんの薬味にも！
使い方いろいろ！
冷蔵庫で２週間くらい保存できます。
ぜひお試しください。


今回のレシピで使用した　ナス　は、アグロ畑 で購入しました。
アグロ畑各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。