枝豆のサンドイッチ（タルタルソース仕立て）

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！







ぷっくりとした立派な実をつけた丹波黒枝豆！
実の大きさと味の濃さはやみつきになります！




今日は枝豆の存在感たっぷりのタルタルソースと、
それを具材にしたサンドイッチをご紹介します。



「枝豆のサンドイッチ（タルタルソース仕立て）」


材料（作りやすい分量）

・枝豆　150g
・玉ねぎ　みじん切り　50g
・ゆで卵　１個
・マヨネーズ　大さじ1
・酢　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・塩　小さじ1/2
・黒胡椒　少々


作り方


①玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をキッチンペーパーでしっかりととっておきます。


②枝豆は両端5mmくらいをキッチンハサミで切り落とします。




塩を揉み込み、沸騰したお湯に入れて3～4分ゆでます。
ざるにあげておきます。









③粗熱が取れたらさやから身を取り出し、薄皮も取り除きます。


④ボールに枝豆、荒くつぶしたゆで卵、みじん切りにした玉ねぎを入れます。




⑤マヨネーズ、酢、砂糖を加え、塩、胡椒で味を整えて出来上がり！








パンにはさんでサンドイッチにしたり、
夏野菜にドレッシング代わりに添えたり・・・
おかずとして、調味料として活躍してくれます！





今回のレシピで使用した　枝豆　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。