冬瓜の甘酢漬け

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





スイカ大の冬瓜！





夏の太陽をいっぱい浴びてこんなに大きくなったんですね！
エネルギーを感じます。



今日はこちらの冬瓜を使って、手軽に作れる甘酢漬けをご紹介します。
保存がきくのでたくさん作って常備菜としておすすめです。



「冬瓜の甘酢漬け」


材料（作りやすい分量）

・冬瓜　正味800g　（スイカ大の冬瓜では1/8個分）

・砂糖　大さじ5
・酢　カップ1/2
・塩　小さじ1
・ローリエ　1枚



作り方


①冬瓜は厚めに皮を剥いて、一口大に切ります。
鍋に湯を沸かし、冬瓜を透き通るまで4～5分ゆでます。





②ボールに甘酢の材料（酢、砂糖、塩）を混ぜておきます。





③冬瓜が透き通ってきたらざるにあげて、温かいうちに
②の甘酢につけます。ローリエも加えます。





よく混ぜ合わせ、味が馴染むまでしばらくおいて出来上がり！




大玉の冬瓜を買って、たくさん作っておくともう一品欲しいなという時にも
便利です。






今回のレシピで使用した　冬瓜　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。