芋ようかん

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！







さつまいもの中でも大人気の品種、「安納芋」です。
ねっとり感としっかりした甘みは、お芋好きにはたまりません。




今日は安納芋を使って、おうちで簡単にできるようかんをご紹介します。
お芋と砂糖と牛乳、それに寒天というシンプルな懐かしい味の芋ようかんです。



「芋ようかん」


材料（18mm×8mm×6mmの型）


・安納芋　１本
・牛乳　1と1/2カップ
・粉寒天　4g
・砂糖　大さじ5
・塩　少々



作り方


①さつまいもは柔らかくなるまで皮ごとゆでます。





②竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったらお湯からあげて皮をむきます。
ボールに入れて熱いうちに潰します。
砂糖と塩も加えて練るように潰します。






③牛乳を入れた鍋に粉寒天をふり入れてよくかき混ぜ、火にかけます。
かき混ぜながら弱火で熱し、沸騰する直前に火を止めます。






④②の潰したさつまいもに③を注ぎ入れてよく混ぜ合わせます。






⑤水で濡らした型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。






しっかりと固まり、取り出しやすいので、
流し型はお好みのタッパーなど何でもできます。


お芋の美味しい季節、栗を加えてもさらに美味しく、
秋を味わえます！


今回のレシピで使用した　安納芋（さつまいも）　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。