柿たっぷり！レアチーズケーキ

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！







まんまる大きな柿！秋を感じさせてくれる美しい果物ですね。




今日はこの柿をたっぷり入れたチーズケーキをご紹介します。
柿と乳製品の相性は抜群です！



「柿たっぷり！レアチーズケーキ」



材料（ココット5個分）



・柿（完熟）　１個
・レモン汁　　大さじ1

・ビスケット　　10枚
・バター　　大さじ1
・牛乳　　大さじ1


・クリームチーズ　　100g
・プレーンヨーグルト　　1/2カップ
・生クリーム　　1/2カップ
・砂糖　　30g
・ゼラチン　5g






作り方


①柿は皮を剥いて細かく刻み、レモン汁をかけておきます。





②板ゼラチンはたっぷりの水に入れてふやかしておきます。
粉ゼラチンの場合は大さじ２の水に溶かします。








③ポリ袋にビスケットを入れて麺棒などで叩いて砕き、溶かしたバターと牛乳を混ぜ合わせます。








④バターを塗ったココットに③で砕いたビスケットを敷きます。







⑤ボールにクリームチーズを入れて練り、砂糖、生クリーム、ヨーグルトを加えてよく練り合わせます。
＊クリームチーズは常温に戻しておきますが、硬いようなら少し電子レンジにかけてもOKです。




さらに大さじ２の湯に溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。







⑥ビスケットを敷いたココットに生地を流し入れ、柿をたっぷりと乗せます。





冷蔵庫で1～2時間冷やし固めて出来上がり！






ヨーグルトを加えているのでさっぱりタイプのチーズケーキ。
柿とチーズ、ヨーグルトの組み合わせを楽しめます



今回のレシピで使用した　柿　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。