いとこ煮

フードコーディネーター の山口真理子さんのレシピをご紹介します
山口真理子さんのブログ


今日のお料理はこんな感じ！





なんとも変わった形のかぼちゃ、
「ひょうたんかぼちゃ」という名前だそうです。





かぼちゃの種類は多岐に渡り、味も食感もそれぞれですね。


ひょうたんかぼちゃは味が濃厚ということで、
今日は「いとこ煮」をご紹介します。


あずきとかぼちゃがほっくほくのハーモニーを奏でます。
女の子好みのレシピです




「いとこ煮」


材料（4人分）

・かぼちゃ　500g
・あずき（ゆでたもの）　200g
・砂糖　60g
・だし汁　2カップ
・塩　小さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1





作り方


①かぼちゃは洗ってところどころ皮をむき、乱切りにします。
鍋にかぼちゃを並べて砂糖をからめます。



　　


②鍋にだし汁を加えて火にかけます。
煮立ったら中火にしてフタをして、柔らかくなるまで5～6分煮ます。






③かぼちゃが柔らかくなったら、あずき、塩、しょうゆを加えて中火で煮て汁気を飛ばします。






④汁気がなくなってきたら火をとめます。






かぼちゃと小豆がほっくり～
おやつにもオススメです！





今回のレシピで使用した　かぼちゃ　は、アグロ畑・アグロファームで購入しました。
アグロ畑・アグロファーム各店（アグロガーデン内） では新鮮野菜 を販売しております。
ぜひ、お買い求め下さい。